ガレット・ブルトンヌの作り方

こんにちは、ネージュです。

今回は焼き菓子のガレットブルトンヌを作りました！！

• ガレット生地の作り方
• 卵液の作り方

直径6㎝約12個分

ガレット生地の作り方

1. 無塩バター　120g
2. 強力粉　80g
3. 薄力粉　80g
4. アーモンドプードル　20g
5. ベーキングパウダー　1g
6. 塩　1g
7. 粉糖　80g
8. 卵黄　20g

• フードプロセッサーに強力粉、薄力粉、アーモンドパウダー、ベーキングパウダー、塩を入れ蓋を閉めて均一に混ざるように回す。
• そこにサイコロ状にカットして冷蔵庫で冷やしていた無塩バターを入れて混ざるまで回す。
• 混ざったら卵黄を入れて、生地がまとまってくるまで回す。
• 生地がまとまってきたらフードプロセッサーから出して少し捏ねる。
• 一塊になったらラップに包み冷蔵庫で1時間以上冷やす。

• 冷えたら冷蔵庫からだし、厚さ1㎝に伸ばす。

卵液の作り方

1. 卵黄　20g
2. 生クリーム　5g

• ボウルに卵黄、生クリームを入れてしっかりと混ぜ合わせる。
• 直径6㎝のセルクルで型抜きをして卵液を塗り冷蔵庫で30分以上乾燥させる。※2回繰り返す
• 乾燥できたらフォークで模様をつけて160°のオーブンで40分焼成する。

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最後に

最後までご覧頂きありがとうございます！

今回は焼き菓子の中でも人気のガレット・ブルトンヌを作ってみました。

サクサクでとても美味しい焼き菓子が簡単に作れますので是非参考にして貰えたら嬉しいです。

今後も自宅で実際に作ったケーキや焼き菓子を載せていきますのでよろしくお願いします！