カラメルプリンの作り方

こんにちは。ネージュです。

今回もリクエストいただいたケーキの紹介です。リクエスト第2弾！！

カラメルプリン

• カラメルの作り方
• プリンの作り方

プリンカップ6個分

材料：カラメル

• 砂糖　70g
• 水　25g（先に入れる）
• 水　10g（後で入れる）

1. 片手鍋に砂糖、水25gを入れて中火にかける。
2. 周りが沸々としてきたら軽く鍋を回して温度を均等にする。
3. 全体が薄い茶色になってきたら火を止めて鍋を軽く回す。
4. 色が入ってきて濃い茶色になってきたら水10gを入れて熱が入るのを止める。
5. 完成したら固まる前にプリンカップの底に均等にスプーンで入れる。

材料：プリン

• 牛乳　260g
• 全卵　2個
• 卵黄　1個分
• 砂糖　70g
• バニラビーンズ　1/4（お好みで入れなくても可）

1. 鍋に牛乳、バニラビーンズを入れて火にかける。
2. ボウルに全卵、卵黄を入れそこに砂糖を加えてホイッパーでしっかりと混ぜ合わせる。
3. 牛乳が沸騰したら全卵が入っているボウルに少しずつ入れる。
4. 入れながらホイッパーで混ぜ続ける。
5. 全量入れてしっかりと混ざったら、別のボウルに漉しながら移す。
6. ※濾すことによってバニラビーンズのさや、卵のカラザを取ることができるのと生地が滑らかになるので必ず濾すようにします。
7. 出来たら、カラメルを入れたプリンカップに均等に入れてバットか耐熱ガラスなどに並べる。
8. 60°くらいのお湯をバットに入れてオーブンレンジで150°、30分〜40分でお好きな固さになるように焼き上げ完成！！

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最後に

今回も大人気で大活躍の素敵な方からのリクエスト第2弾となります！！

昔ながらでフランス菓子の定番なカラメルプリンを作りました。

カラメルを作るのは少しだけコツは入りますが、プリンは温めて混ぜるだけのとても簡単なケーキとなっていますので是非チャレンジする際の参考になれば幸いです。

今後も自宅で実際に作ったケーキの作り方をアップしていきますのでよろしくお願いします。