濃厚ショコラケーキ

こんにちは、ネージュです。

今回はアーモンドクリームを焼き上げ、それを生地として仕上げてみました。

• チョコのアーモンドクリーム（クレームダマンドショコラ）の作り方
• チョコクリームの作り方

大きさ：15㎝×15㎝ スクエア底抜け型

チョコのアーモンドクリーム（クレームダマンドショコラ）の作り方

1. 無塩バター 100g
2. 粉糖 96g
3. 全卵 100g
4. 薄力粉 16g
5. ココアパウダー 24g
6. アーモンドパウダー 100g

• ボウルに無塩バターを入れてクリーム状まで柔らかくする。
• そこに粉糖を入れてハンドミキサーで空気を含ませるように混ぜ合わせる。
• ※全卵は必ず常温にしておく。
• よく溶いた全卵を2回〜3回に分けて、都度よく混ぜる。
• ※途中ゴムベラなどで混ざってないところも外して合わせる。
• 全卵を全て入れ終わったら、薄力粉、ココアパウダー、アーモンドパウダーをふるいながら入れて、ゴムベラでしっかりと混ぜ合わせる。
• 混ぜたら型に入れて均等に均す。
• 160°のオーブンで今回は20分で焼き上がりました。

チョコクリームの作り方🍫

1. スイートチョコレート 70g
2. グラニュー糖 24g
3. 生クリーム 200g

• スイートチョコレートをボウルに入れて湯煎などで完全に溶かす。
• そこにグラニュー糖を入れてよく混ぜる。
• 混ざったら生クリームを少しづつ加え、都度しっかりと混ぜる。
• ※少しづつ入れないとチョコが固まり粒々の状態になってしまします。
• 全量入れたら、ハンドミキサーでしっかりと泡立てる。
• スライスしたアーモンドクリーム生地を型に入れて、1段70gずつのチョコクリームを均す。
• 表面はフルーツやココアパウダーなどで好きなように飾り付けて完成！

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最後に

今回はアーモンドクリームを生地にしてチョコレートクリームでケーキを作ってみました。

材料をハンドミキサーで混ぜ合わせるだけでとても簡単に作ることができます。

是非、チャレンジする際の参考になれば幸いです。

今後も自宅で実際に作ったケーキや焼き菓子を投稿して行きますのでよろしくお願いします！！