りんごのタルトの作り方

こんにちは。ネージュです。

ここでは実際に作ったケーキの作り方を公開していますので、是非参考にしてもらえたら嬉しいです。

りんごのタルト

• タルトの作り方
• アーモンドクリームの作り方
• りんごの飾り

大きさ：18㎝　深型タルト型

材料：タルト生地

1. 薄力粉　110g
2. 粉糖　50g
3. アーモンドプードル　12g
4. 発酵バター　100g
5. 卵黄　1個分

• フードプロセッサーに薄力粉、粉糖、アーモンドプードルを入れて混ぜ合わせる。
• そこに冷蔵庫で冷やしておいた発酵バター（サイコロ状にカットしたもの）を入れて混ぜ合わせる。
• 混ざったら卵黄を入れて暫く回すと、生地がまとまって来るので取り出しラップに包み冷蔵庫で最低でも1時間以上休ませる。
• 冷えたらタルト型に合わせるように伸ばす。3mmに合わせるとちょうど良い。
• フォークなどでそこに穴を開ける。

材料：アーモンドクリーム

1. 無塩バター　67g
2. 粉糖　67g
3. アーモンドプードル　67g
4. 全卵　92g
5. 薄力粉　9g

• ボウルに常温で柔らかくした無塩バターを入れ、ちゃんと柔らかいことを確認したら粉糖を入れてホイッパーでよく混ぜて空気を含ませる。
• そこにアーモンドプードルを入れてよく混ぜる。
• 全卵をよく溶いたら少しづつ加えて都度よく混ぜる。
• 最後に薄力粉をふるいながら入れる。
• 生地を敷いているタルト型に全量流し込む。
• ここまできたら一旦冷蔵庫で休ませる。

材料：りんごの飾り

1. りんご　1玉
2. 砂糖　適量

• りんごを1玉薄くスライスしボウルに入れる
• 砂糖をまぶしてりんご全体に砂糖が行き渡るように混ぜ合わせる。
• 出来たら、冷やしておいたタルト型に花びらに見えるようにりんごを並べる。
• オーブンレンジで160°45分で焼き上がります。
• 焼き上がったら、あんずジャムやナパージュで表面に艶出しをする。

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最後に

本格的なりんごのタルトが簡単に作ることができます。

是非、チャレンジする際の参考になれば幸いです。

今後も自宅で実際に作ったケーキの作り方をアップしていきますのでよろしくお願いします。